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イタリア料理「スプレンディード」

トスカーナの優雅なヴィラを彷彿とさせる、洗練と活気に満ちた空間。
イタリア20州の食文化や郷土料理を現地で学んだ料理長青嶋が、伝統的なイタリア料理に日本の季節感や食文化を美食体験をご提供します。
旬の食材を活かしたブッフェやコース、シェフの感性が光る自家製パン・パスタ、アラカルトまで、多彩なメニューをご用意。店内のピザ窯で焼き上げる本格ピッツァも。
ホテルステイの始まりを彩る朝食から、大切な方と過ごす特別なディナーまで。いつ訪れても心地よい時間をお届けする、ザ・リッツ・カールトン大阪のオールデイダイニングです。

座席　103席

ランチブッフェ

平日はイタリアの海辺のピクニックをイメージし、彩り豊かな夏野菜をふんだんに取り入れたランチブッフェ【イタリアンシーサイドピクニック】を、土・日・祝日は「イタリアンラグジュアリーブランチ」をテーマに、ローストビーフを含む2種類の肉料理をはじめ、チーズやサラダ、パスタやスープなど、計70種以上のお料理とスイーツをお楽しみいただける【シャンパンブランチ】をご提供しております。

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アフタヌーンブッフェ

世界で活躍するガールズグループTWICEとのコラボレーション、アフタヌーンブッフェ【キャンディー・ドリーム】TWICEアフタヌーンティーが登場。光、色、そして感情をつなぐストーリーを細部にまで散りばめることで、まるで夢の中に迷い込んだかのような甘く幻想的なTWICEの世界観を、ホテル空間と味覚を通してご体感いただける没入型体験をぜひお楽しみください。

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メニュー

イタリアの上質な素材はもちろん、日本の食材も取り入れ、ランチ・ディナーコース、アラカルトメニューなど多彩なメニューをご用意しております。

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料理長ご紹介

イタリア料理「スプレンディード」の料理長青嶋誠之はイタリアのロンバルディア州・リーグーリア州・ピエモンテ州等で４年半ほど修行。その間20州のほぼすべてを自身の足で回り、食文化・郷土料理を学びました。基本を大切に積み重ねてきた青嶋がお届けしたいのは、「まっすぐなお料理」。奇をてらわず、食材に正面から向き合った実直なイタリア料理をご堪能ください。