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イタリア料理「スプレンディード」

トスカーナのヴィラを彷彿とさせる洗練と活気に満ちた空間。
イタリア20州の食文化や郷土料理を現地で学んだ料理長青嶋が伝統的なイタリア料理に日本の季節感や食文化を織り交ぜた美食体験をご提供します。
旬の食材を活かしたブッフェやコース、シェフの感性が光る自家製パン・パスタ、アラカルトまで、多彩なメニューをご用意。店内のピザ窯で焼き上げる本格ピッツァも。
ホテルステイの始まりを彩る朝食から、大切な方と過ごす特別なディナーまで。いつ訪れても心地よい時間をお届けする、ザ・リッツ・カールトン大阪のオールデイダイニングです。

ランチブッフェ

平日は、旬の魚介や彩り豊かな野菜をふんだんに使用し、日本の秋の味覚をご堪能いただけるランチブッフェ「フレーバーオブオータム」をご提供いたします。

また、土・日・祝日には、「イタリアンラグジュアリーブランチ」をテーマにした「シャンパンブランチ」を開催。ローストビーフを含む2種類の肉料理をはじめ、多彩なお料理とスイーツを合わせて70種類以上ご用意しております。華やかなシャンパンとともに、優雅な週末のひとときをお楽しみください。

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アフタヌーンブッフェ

栗やかぼちゃ、ぶどうに洋梨など秋を代表する“スター食材”が集うアフタヌーンブッフェをご用意しました。また、10月1日から11月5日まではハロウィーン仕様で、味覚とともに心躍る秋のひとときをお楽しみいただけます。

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メニュー

イタリアの上質な素材はもちろん、日本の食材も取り入れ、ランチ・ディナーコース、アラカルトメニューなど多彩なメニューをご用意しております。

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料理長ご紹介

イタリア料理「スプレンディード」の料理長青嶋誠之はイタリアのロンバルディア州・リーグーリア州・ピエモンテ州等で４年半ほど修行。その間20州のほぼすべてを自身の足で回り、食文化・郷土料理を学びました。基本を大切に積み重ねてきた青嶋がお届けしたいのは、「まっすぐなお料理」。奇をてらわず、食材に正面から向き合った実直なイタリア料理をご堪能ください。